博多とんこつ 天神旗 (てんじんき)/とんこつ/食べログ3.61


上新庄に豚骨の天神旗あり!!

大阪市東淀川区上新庄3-19-87

11:00~14:30(L.O) 18:00~22:00(L.O)

日曜営業

定休日 火曜日+月曜の夜営業が休み

阪急上新庄駅 (248m)北口から徒歩5分

20 席(カウンター8席、4人卓×1、座敷4人卓×2)

完全禁煙

駐車場 なし(目の前にコインパーキングあり。)

2000年10月オープン・本格博多とんこつ専門店。

博多出身の店主が本場を凌ぐとんこつを追い求めて試行錯誤をくりかえし、追い足し製法でくせあり超濃厚スープ「老スープ」と取り切り製法でくせなしあっさりスープ「若スープ」の2種類のスープを開発しました。2011年度よりこってり「老スープ」とあっさり「若スープ」を丼内でブレンドする「W豚骨(ダブルとんこつ製法)」に移行。

追い足しによる独特な発酵の中にフレッシュな豚骨の旨味が溶け出し、重層的な味わいが楽しめるようになりました。 また、老、若の割合を好みで変えることができます。是非、自分好みのオリジナルW豚骨スープをカスタマイズしてご堪能ください。 尚、通信販売のスープは老5:若5の同割(ブレンドスープ)です。(HP参照)

久々のこちら♪

上新庄に降り立ちましたので

上新庄の有名店天神旗で

一杯頂いて帰ります♪

扉を開けると…

スッゲーー獣臭‼️

嫌いならこの時点で無理でしょうね😅

私は嫌いじゃないです♪😊✨

券売機は5000円札が使えないので千円に崩してから参りましょう!

 

老醤油とんこつ(こってり)700円

玉子 80円

スープ/とんこつ(こってり)

骨粉を思わせるザラつきがあり、膠感も強く唇がカピッとします。ここまでの骨粉は久しぶりです。嫌いじゃないのでほぼ飲み干してまいました💦濃度は優しめなこってりです。

麺/ 極細(バリカタ)

粉感が残る極細はザラついたスープをしっかり持ち上げます♪パツパツサイコー♪😋

チャーシュー : 甘めで柔らかい

キクラゲ : コリコリ大好き♪ 

玉子 : 本当にふつうのゆでたまごでした。

美味しかった♪

ごちそうさまでしたm(_ _)m


更新情報を配信してもらおう!!


ラーメンランキング
↑ブログランキングへ参加しています↑
励みになりますのでお時間ありましたらクリックして応援お願いします。 m(__)m


ラーメンランキング

↑ブログランキングへ参加しています↑
お時間ありましたらクリックして応援お願いします。 m(__)m

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です