🍜希望軒 心斎橋長堀店 (きぼうけん)/とんこつ/食べログ3.07


大阪市中央区東心斎橋1-10-9

11:00~翌6:00 

日曜営業

年中無休

 

地下鉄心斎橋駅、長堀橋駅 徒歩5分

長堀橋駅から175m

駐車場 ナシ

 

希望軒は、1991年兵庫県姫路市に9坪の店舗からスタートしました。そのわずか9坪の店で、200人の行列を作った伝説のお店です。美味しそうにラーメンをすするお客様のあの表情は今も昔も変わりません。私たちは今もかわらず一から手作りにこだわったラーメンを作ります。(HP参照)

 

 

良質の厳選された国産豚丸骨を使用し、一昼夜かけて丁寧に仕込んだ至極のスープ「とんこつ」。

希望軒のスープはすべて、各店舗で一から仕込んでいます。良質の厳選された国産丸骨を使用して、一昼夜かけて丁寧に仕込んだスープは、まったりとした食感の中に豚骨本来の旨味が味わえる至極の一杯に仕上がっています。器の底に残った「骨髄」が本物の証です。上湯師が仕上げたこだわりのスープをぜひご賞味ください。(食べログ参照)

とんこつ、味噌、ブラック、塩とバリエーションは豊富でつけ麺もあり一品モノからご飯ものまで幅広くあります。

夜というかクローズは翌朝6:00なので

時間は気にせずのんびりいけます。

 

 

今日はいつものムシムシが全くなく

爽やかな風が吹いてとても心地よいです✨

 

玉屋町筋はラーメン店が多いのでいつも通りますが

この店は初訪です。

姫路がルーツで関西を拠点にしている大きなチェーン店です

東京にも何店舗かありますね。

 

とんこつ /希望軒とんこつラーメン(チャーシュー大盛) 1,025円
驚嘆ボリューム!自慢のチャーシュー !
麺大盛り無料サービス(平日11〜14時)
味玉  食べログクーポン(味玉または替え麺 無料)

 

 

スープ/醤油豚骨

あぶらのほんのりのってるテロっとしたスープ、好きなヤツです

十数か所の豚の産地から、希望軒のスープに合ったものだけを厳選した100%国産豚骨を使用。絶妙の火力で長時間炊きだすことで嫌な臭みを出さずに旨味だけを抽出しており、惜しみなく手間をかけた独特の方法で仕込んでいます。希望軒が誇る他店には無いとんこつスープです。(HP参照)

麺/低加水 中細ちぢれ

ツルツル、プツリと切れる歯切れの良い麺

究極までこだわって加水調整をすることで、麺の表面にはほんのりとスープが染み込んで絡みやすくなっています。麺の芯はしっかりとした固さがあり、歯切れの良さを出しています。

チャーシュー :

薄いものたっぷり?旨み成分が溶け込んだ特製タレで厳選豚バラ肉をじっくり煮込みました。薄くスライスすることで、スープに浮かせたときに旨みが溶け出し、スープに美味しさの幅を出しています。

 

味玉

ネギ

もやし

 

卓上トッピン具

海苔:嬉しいトッピング♪

ニラ:あまり入れないけどサイコー

ニンニク

結局いろいろ付いてはきましたが

1000円オーバーはやっぱり高いですね〜

「チャーシュー大盛り」の価格設定やとこの枚数の薄っぺらチャーシューが少なく感じますね〜😅

もっと入れて下さい♪

 

サービスの大盛りと味玉でトントンでしょうね♪

ビジュアルは気に入ってます♪😬

ごちそうさまでしたm(_ _)m

 

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